儿菜的学名叫孢子芥，笔名拳头菜、母子菜、抱儿菜、娃儿菜，是芥菜的一个变种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就概况大量个小孩子围着它的母亲，这亦然‘儿菜’名字的由来。它吃起来有和芥菜同样的幽香，口感却比芥菜好多了，甘甜而略带苦味，具有清热解毒败火的作用，堪称是“自然败火菜”；

儿菜的养分价值亦然杠杠的！，富含钙、铁、磷等多种养分素，其中丰富的膳食纤维，有助于促进肠谈蠕动，平时多吃不错促消化和经受，况且它的热量不高，亦然减肥减脂亦然一把好手；

儿菜的作念法也许多，凉拌、清炒、作念汤齐是不错的，那最经典的服法当属和腊肉搭配，腊肉的咸香味搭上簇新儿菜的幽香味，恰巧不错中庸了腊肉的浓重感，儿菜清翠，香辣又下饭；简浅薄单的炒一盘，养分丰富，开胃下饭，实在是扫数春季清火解浓重的佳肴，

【准备食材】儿菜、腊肉、小米椒、红菜椒、葱叶

第一步：这个儿菜是我弟弟从地里摘追念的，齐是掰的最嫩的，最中间的这个菜头最大，咱们需要把外面的老皮削掉，然后用净水清洗一下，把它切成略略厚一丝的片；

第二步：这一块口角常正统的恩施腊肉，提前给它煮了一下，一是防患径直炒太干吧，二是防患太咸，三是因为腊肉先煮之后再炒，出锅才会可口不浓重。

第三步：将腊肉切成均匀厚度的；

第四步：2个小米椒切成圈，半个红菜椒切丁，一个增辣，一个增色，咱们家东谈主齐不太能吃辣的，所灵验红椒中庸下辣度；

第五步：还准备一丝葱叶切成这个小段

第六步：儿菜也要焯个水，煮个十几秒钟就出锅，放入凉水中快速冷却，捞出后沥干水分，焯水的儿菜不错去除部分苦味，不在意的不错不祥这一步，焯水后实时用凉水冷却，不错保握其脆嫩的口感不变。

第七步：起锅烧油，油热后将腊肉片下锅爆炒，炒至肥肉部分微微透明的景况，加入蒜沫辣椒丁爆出香味，接着就将儿菜下锅，

开大火翻炒均匀，调味加适量生抽，小数鸡精翻炒入味，终末加入葱叶，翻炒几下后就不错出锅装盘；

荒谬下饭的儿菜炒腊肉就作念好了，是扫数荒谬家常的下饭菜；

除了上述提到的除外，要是有要求，不错多采摘些，晒干了作念腌菜，就跟榨菜同样可口，不管是径直食用簇新儿菜，也曾作念成香辣儿菜干，齐是值得尝试的好意思食选拔。

花厨小贴士：

1、蔬菜焯水的本事，加点食盐和食用油进去，焯水后的蔬菜碧绿油亮；

2、儿菜有的东谈主心爱它自己的滋味，炒的本事也不错不焯水，看个东谈主喜好；

3、春季怒气焕发，提出少食辣或者不吃辣；

关心我，吃饭不飘渺~感谢宇宙的关心营救，翌日见！